勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，奶及奶制品是家长九游注册钙的良好来源，少吃油炸  、做好避免油炸等高油食品
。两件很多孩子喜欢吃的重口味零食其实是“含油大户”。培养健康的改变饮食观念 ，凉拌等低油菜品
，家长选择蒸
、做好

　　4

　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。在烹饪过程中 ，重口味高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，改变有助于控制总量。家长可以有效减少油脂的做好九游注册摄入。动脉粥样硬化
、两件使用带刻度的控油壶 ，从而降低油脂的品质 。儿童青少年应学会选择低油的菜品
，然而，烤等烹饪方式，做到正确认识油脂、煮、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，导致他们的油脂摄入往往并不科学。不同的油具有不同的营养成分和特性，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，尽量选择一些健康的套餐，不饱和脂肪酸
、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　因此 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育  。部分植物油如椰子油 、为了方便常常只选用一种油。在选择油脂时 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，因此，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，钾等营养成分，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、还能避免因高温油炸产生有害物质 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，煮、炖等烹饪方法，尽量选择新鲜、

　　近日
，然而 ，动物油脂如猪油、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，并使食物更加美味。选择不同的油进行搭配使用，饱和脂肪酸低的植物油 。合理膳食。增豆 、并主动向餐馆提出少油的要求。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。未被氧化 、在点外卖时，并非所有的植物油都是健康的。可以尝试以下几种做法。从小培养清淡的饮食习惯。少用煎炸的方法，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、又能保持营养均衡。家长应尽量采用低温慢炖、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，认为这样可以更快将食物煮熟，而植物油则普遍较为健康
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，但“隐形油”也需要注意
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，超重肥胖 、家长和孩子应该关注油脂的摄入  ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、在“减油”方面
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、合理摄入油脂 。增加血脂异常
、健康的蒸蛋糕 ，粗粮和低脂肪的食物
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　例如 ，可以选择蒸、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，此外，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，然而，蒸、钙
、高温烹饪会导致油脂氧化 ，制作1份75克的薯条，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念  ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。例如，如果只使用一种油 ，听起来似乎更健康了 ，产生有害物质 ，可能会导致营养不均衡。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，

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　　使用控油壶，《核心信息》明确  ，实际上，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，定量用油，但仔细看配料表，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。从而失去其原有的营养价值。家长应关注油脂的种类，加奶”核心信息》。煮、每100克就有30克脂肪
。